Azienda

Azienda

Azienda

La passione per un momento unico

SIKANIA è un giovane marchio di proprietà di Manhattan s.r.l., società nata nel 2016 dallo spirito imprenditoriale di un team che ha deciso di lanciarsi nel competitivo e dinamico settore della somministrazione di alimenti e bevande. L’attività è iniziata con l’apertura di un bar situato in una zona nevralgica della città di Messina, “Bar Manhattan” in Piazza della repubblica, per poi proseguire con l’apertura di un’altra unità sempre in un’altra zona centrale della stessa città: “Sikania il bar”, in Via Tommaso Cannizzaro.

L’esperienza maturata nel settore, seppur giovane ma sicuramente molto intensa, ha permesso di esaminare attentamente il mercato ed in particolare di studiarne le criticità per porre in essere delle misure tendenti al superamento delle stesse. Tutto ciò, unito alla passione per quello che rappresenta il prodotto leader della somministrazione IL CAFFE’, ha portato alla creazione del marchio SIKANIA per la commercializzazione di quella che è la bevanda più conosciuta e bevuta al mondo, ponendosi come primario obiettivo la piena soddisfazione del cliente.

Le miscele di caffè SIKANIA proposte ai nostri clienti, con prodotti che spaziano dal caffè in grani a quello in cialde o capsule, sono il frutto di continue ricerche ed assaggi per restituire al consumatore finale il gusto dell’antica tradizione del caffè espresso italiano, simbolo di eccellenza nel mondo del made in Italy.

Siamo in grado di offrire alla nostra clientela prezzi vantaggiosi, professionalità e affidabilità raggiunti attraverso il costante impegno profuso nella ricerca della massima qualità del prodotto, oltre a funzionalità ed efficienza dei sistemi e ad un’assistenza efficace e sempre attenta a soddisfare ogni esigenza.

Il nostro caffè

Il caffè sikania, è composto da chicchi selezionati provenienti dalle più importanti e pregiate  piantagioni di caffè al mondo: il Brasile e il Perù.

La sua è una perfetta miscela delle due tipologie di caffè esistenti in natura: l’Arabica e la  Robusta. L’arabica, costituita da chicchi di forma piatta e allungata con solco sinuoso, produce una bevanda dal gusto aromatico ricco di oli e dal retrogusto dolce;  la Robusta, costituita da chicchi tondeggianti con solco dritto, restituisce al caffè forza e avvolgenza olfattiva e degustativa.

Dall’esperta miscelazione di queste due tipologie di prodotto, è nato il Caffè Sikania, frutto della continua sperimentazione e dei continui assaggi, che hanno portato alla creazione di una miscela unica, caratterizzata da un gusto intenso, profondo e vellutato con delicate note di cioccolato e frutta secca… che avvolge il palato in un sensuale abbraccio.

Il caffè crudo, viene sottoposto ad un attento processo di torrefazione artigianale effettuato in Sicilia attraverso metodi artigianali che esaltano le caratteristiche del caffè stesso.  E’ proprio quest’ultima procedura a cui sono sottoposti i chicchi ancora verdi, a conferire al prodotto finito un’aroma unica, rotonda e piacevole al palato, in grado di donare al consumatore una vera “esperienza di gusto”.  La torrefazione artigianale, a differenza di quella industriale, si basa su  processi nei quali l’occhio e l’esperienza umana fanno ancora grande la differenza. Il metodo  è quello “a tamburo rotante”. i chicchi verdi vengono inseriti in una sorta di grande miscelatore e portati gradualmente a temperature elevate per un periodo di 15/20 minuti. Grazie a questo metodo la tostatura diventa uniforme e ciò permette lo sprigionamento di tutto l’aroma del caffè. Una volta terminato il processo di tostatura, i chicchi vengono messi  a raffreddare in grandi contenitori che attraverso un movimento regolare permettono l’espulsione naturale dell’aria calda che viene aspirata meccanicamente.

Una volta terminata questa fase il caffè è pronto per essere trasformato in tutte le sue forme.

Particolare attenzione viene rivolta al confezionamento del caffè atto a garantire la freschezza e salvaguardare l’intenso profumo e il prezioso aroma del caffè sikania.